Pages

28, జూన్ 2021, సోమవారం

కొన్ని తెలుగు సామెతలు ( Just For Recalling )

1. అంత్యనిష్ఠూరం కన్నా ఆది నిష్ఠూరం మేలు

2. అంబలి తాగే వారికి మీసాలు యెగబట్టేవారు కొందరా

3. అతి రహస్యం బట్టబయలు

4. అడిగేవాడికి చెప్పేవాడు లోకువ

5. అత్తలేని కోడలుత్తమురాలు కోడల్లేని అత్త గుణవంతురాలు

6. అనువు గాని చోట అధికులమనరాదు

7. అభ్యాసం కూసు విద్య

8. అమ్మబోతే అడివి కొనబోతే కొరివి

9. అయితే ఆదివారం కాకుంటే సోమవారం

10. ఆలూ లేదు చూలు లేదు కొడుకు పేరు సోమలింగం

11. ఇంట్లో ఈగల మోత బయట పల్లకీల మోత

12. ఇల్లు కట్టి చూడు పెళ్ళి చేసి చూడు

13. ఇంట గెలిచి రచ్చ గెలువు

14. ఇల్లు పీకి పందిరేసినట్టు

15. ఎనుబోతు మీద వాన కురిసినట్టు

16. చెవిటి వాని ముందు శంఖమూదినట్టు

17. కందకు లేని దురద కత్తిపీటకెందుకు

18. కత్తిపోటు తప్పినాక కలంపోటు తప్పదు

19. కుక్క కాటుకు చెప్పుదెబ్బ

20. కోటి విద్యలు కూటి కొరకే

21. నీరు పల్లమెరుగు నిజము దేవుడెరుగు

22. పిచ్చుకపై బ్రహ్మాస్త్రం

23. పిట్ట కొంచెము కూత ఘనము

24. రొట్టె విరిగి నేతిలో పడ్డట్టు

25. వాన రాకడ ప్రాణపోకడ

26. కళ్యాణమొచ్చినా కక్కొచ్చినా ఆగదు

27. మీసాలకు సంపంగి నూనె

28. ఆడబోయిన తీర్థము యెదురైనట్లు

29. ఆడలేక మద్దెల వోడు అన్నట్లు

30. ఆది లొనే హంస పాదు

31. ఏమీ లేని యెడారిలో ఆముదము చెట్టే మహా వృక్షము

32. ఆకలి రుచి యెరుగదు, నిద్ర సుఖమెరుగదు

33. ఆకాశానికి హద్దే లేదు

34. ఆలస్యం అమృతం విషం

35. ఆరే దీపానికి వెలుగు యెక్కువ

36. ఆరోగ్యమే మహాభాగ్యము

37. ఆత్రానికి బుద్ధి మట్టు

38. ఆవులింతకు అన్న ఉన్నాడు కాని, తుమ్ముకు తమ్ముడు లేడంట

39. ఆవు చేను మేస్తే, దూడ గట్టు మేస్తుందా?

40. అబద్ధము ఆడినా అతికినట్లు ఉండాలి

41. అడగందే అమ్మైనా అన్నమ్ పెట్టదు

42. అడ్డాల నాడు బిడ్డలు కాని, గడ్డాల నాడు కాదు

43. ఏ ఎండకు ఆ గొడుగు

44. అగడ్తలొ పడ్డ పిల్లికి అదే వైకున్ఠం

45. అగ్నికి వాయువు తొడైనట్లు

46. ఐశ్వర్యమొస్తే అర్ధరాత్రి గొడుగు పట్టమనేవాడు

47. అందని మ్రానిపండ్లకు అర్రులు చాచుట

48. అందితే జుట్టు అందక పోతే కాళ్ళు

49. అంగట్లో అన్నీ ఉన్నా, అల్లుడి నోట్లో శని ఉన్నట్లు

50. అన్నపు చొరవే గాని అక్షరపు చొరవ లేధు

51. అప్పు చేసి పప్పు కూడు

52. అయ్య వచే వరకు అమావాస్య ఆగుతుందా

53. అయ్యవారిని చెయ్యబొతే కోతి బొమ్మ అయినట్లు

54. బతికుంటే బలుసాకు తినవచ్చు

55. బెల్లం కొట్టిన రాయిలా

56. భక్తి లేని పూజ పత్రి చేటు

57. బూడిదలో పోసిన పన్నీరు

58. చాదస్తపు మొగుడు చెబితే వినడు, గిల్లితే యేడుస్తాడు

59. చాప కింద నీరులా

60. చచ్చినవాని కండ్లు చారెడు

61. చదివేస్తే ఉన్నమతి పోయినట్లు

62. విద్య లేని వాడు వింత పశువు

63. చేతకానమ్మకే చేష్టలు ఎక్కువ

64. చేతులు కాలినాక ఆకులు పట్టుకున్నట్లు

65. చక్కనమ్మ చిక్కినా అందమే

66. చెడపకురా చెడేవు

67. చీకటి కొన్నాళ్ళు, వెలుగు కొన్నాళ్ళు

68. చెరువుకి నీటి ఆశ, నీటికి చెరువు ఆశ

69. చింత చచ్చినా పులుపు చావ లేదు

70. చిలికి చిలికి గాలివాన అయినట్లు

71. డబ్బుకు లోకం దాసోహం

72. దేవుడు వరం ఇచ్చినా పూజారి వరం ఇవ్వడు

73. దరిద్రుడి పెళ్ళికి వడగళ్ళ వాన

74. దాసుని తప్పు దండంతో సరి

75. దెయ్యాలు వేదాలు పలికినట్లు

76. దిక్కు లేని వాడికి దేవుడే దిక్కు

77. దొంగకు దొంగ బుద్ధి, దొరకు దొర బుద్ధి

78. దొంగకు తేలు కుట్టినట్లు

79. దూరపు కొండలు నునుపు

80. దున్నపోతు మీద వర్షం కురిసినట్లు

81. దురాశ దుఃఖమునకు చెటు

82. ఈతకు మించిన లోతే లేదు

83. ఎవరికి వారే యమునా తీరే

84. ఎవరు తీసుకున్న గోతిలో వారే పడతారు

85. గాడిద సంగీతానికి ఒంటె ఆశ్చర్యపడితే, ఒంటె అందానికి గాడిద మూర్ఛ పోయిందంట

86. గాజుల బేరం భోజనానికి సరి

87. గంతకు తగ్గ బొంత

88. గతి లేనమ్మకు గంజే పానకము

89. గోరు చుట్టు మీద రోకలి పోటు

90. గొంతెమ్మ కోరికలు

91. గుడ్డి కన్నా మెల్ల మేలు

92. గుడ్డి యెద్దు జొన్న చేలో పడినట్లు

93. గుడ్డు వచ్చి పిల్లను వెక్కిరించినట్లు

94. గుడి మింగే వాడికి నంది పిండీమిరియం

95. గుడినీ గుడిలో లింగాన్నీ మింగినట్లు

96. గుడ్ల మీద కోడిపెట్ట వలే

97. గుమ్మడి కాయల దొంగ అంటే భుజాలు తడుముకొన్నాడట

98. గుర్రము గుడ్డిదైనా దానాలో తక్కువ లేదు

99. గురువుకు పంగనామాలు పెట్టినట్లు

100. తిన్న ఇంటి వాసాలు లెక్కపెట్టినట్లు

101. ఇంటి దొంగను ఈశ్వరుడైనా పట్టలేడు

102. ఇంటి పేరు కస్తూరివారు వీధిలో గబ్బిలాల కంపు

103. ఇంటికన్న గుడి పదిలం

104. ఇసుక తక్కెడ పేడ తక్కెడ

105. జోగి జోగి రాజుకుంటే బూడిద రాలిందంట

106. కాచిన చెట్టుకే రాళ్ళ దెబ్బలు

107. కాగల కార్యము గంధర్వులే తీర్చినట్లు

108. కాకి ముక్కుకు దొండ పండు

109. కాకి పిల్ల కాకికి ముద్దు

110. కాలం కలిసి రాక పోతే కర్రే పామై కాటు వేస్తుంది

111. కాలు జారితే తీసుకోగలము కాని నోరు జారితే తీసుకోగలమా

112. కాసుంటే మార్గముంటుంది

113. కడుపు చించుకుంటే కాళ్ళపైన పడ్డట్లు

114. కలకాలపు దొంగ ఒకనాడు దొరుకును

115. కలిమి లేములు కావడి కుండలు

116. కలిసి వచ్చే కాలం వస్తే, నడిచి వచ్చే కొడుకు పుదతాదు

117. కంచే చేను మేసినట్లు

118. కంచు మ్రోగునట్లు కనకంబు మ్రోగునా!

119. కందకు కత్తి పీట లోకువ

120. కందెన వేయని బండికి కావలసినంత సంగీతం

121. కరవమంటే కప్పకు కోపం విడవమంటే పాముకు కోపం

122. కీడెంచి మేలెంచమన్నారు

123. కొండ నాలికకి మందు వేస్తే ఉన్న నాలిక ఊడినట్లు

124. కొండల్లే వచ్చిన ఆపద కూడా మంచువలే కరిగినట్లు

125. కొండను తవ్వి యెలుకను పట్టినట్లు

126. కొన్న దగ్గిర కొసరు గాని కోరిన దగ్గర కొసరా

127. కూసే గాడిద వచ్చి మేసే గాడిదను చెరిచిందిట

128. కూటికి పేదైతే కులానికి పేదా

129. కొరివితో తల గోక్కున్నట్లు

130. కోతి పుండు బ్రహ్మాండం

131. కోతికి కొబ్బరి చిప్ప ఇచ్చినట్లు

132. కొత్తొక వింత పాతొక రోత

133. కోతి విద్యలు కూటి కొరకే

134. కొత్త అప్పుకు పొతే పాత అప్పు బయటపడ్డదట

135. కొత్త బిచ్చగాడు పొద్దు యెరగడు

136. కృషితో నాస్తి దుర్భిక్షం

137. క్షేత్ర మెరిగి విత్తనము పాత్ర మెరిగి దానము

138. కుడుము చేతికిస్తే పండగ అనేవాడు

139. కుక్క వస్తే రాయి దొరకదు రాయి దొరికితే కుక్క రాదు

140. లేని దాత కంటే ఉన్న లోభి నయం

141. లోగుట్టు పెరుమాళ్ళకెరుక

142. మెరిసేదంతా బంగారం కాదు

143. మంచమున్నంత వరకు కాళ్ళు చాచుకో

144. నోరు మంచిదయితే ఊరు మంచిదవుతుంది

145. మంది యెక్కువయితే మజ్జిగ పలచన అయినట్లు

146. మనిషి మర్మము మాను చేవ బయటకు తెలియవు

147. మనిషి పేద అయితే మాటకు పేదా

148. మనిషికి మాటే అలంకారం

149. మనిషికొక మాట పశువుకొక దెబ్బ

150. మనిషికొక తెగులు మహిలో వేమా అన్నారు

151. మంత్రాలకు చింతకాయలు రాల్తాయా

152. మీ బోడి సంపాదనకు ఇద్దరు పెళ్ళాలా

153. మెత్తగా ఉంటే మొత్త బుద్ధి అయ్యిందట

154. మొక్కై వంగనిది మానై వంగునా

155. మొరిగే కుక్క కరవదు

156. మొసేవానికి తెలుసు కావడి బరువు

157. ముల్లును ముల్లుతోనే తీయాలి వజ్రాన్ని వజ్రంతొనే కొయ్యాలి

158. ముండా కాదు ముత్తైదువా కాదు

159. ముందర కాళ్ళకి బంధాలు వేసినట్లు

160. ముందుకు పోతే గొయ్యి వెనుకకు పోతే నుయ్యి

161. ముంజేతి కంకణముకు అద్దము యెందుకు

162. నడమంత్రపు సిరి నరాల మీద పుండు

163. నేతి బీరకాయలో నెయ్యి యెంత ఉందో నీ మాటలో అంతే నిజం ఉంది

164. నక్కకి నాగలోకానికి ఉన్నంత తేడా

165. నవ్వు నాలుగు విధాలా చేటు

166. నీ చెవులకు రాగి పొగులే అంటే అవీ నీకు లేవే అన్నట్లు

167. నిదానమే ప్రధానము

168. నిజం నిప్పు లాంటిది

169. నిమ్మకు నీరెత్తినట్లు

170. నిండు కుండ తొణకదు

171. నిప్పు ముట్టనిది చేయి కాలదు

172. నూరు గొడ్లు తిన్న రాబందుకైనా ఒకటే గాలిపెట్టు

173. నూరు గుర్రాలకు అధికారి ఐనా భార్యకు యెండు పూరి

174. నెల్లాళ్ళు సావాసం చేస్తే వారు వీరు అవుతారు

175. ఒక ఒరలో రెండు కత్తులు ఇమడవు

176. ఊపిరి ఉంటే ఉప్పు అమ్ముకొని బ్రతకవచ్చు

177. బతికి ఉంటే బలుసాకు తినవచ్చు

178. ఊరంతా చుట్టాలు ఉత్తికట్ట తావు లేదు

179. ఊరు మొహం గోడలు చెపుతాయి

180. పాకి దానితొ సరసమ్ కంటే అత్తరు సాయిబు తో కలహం మేలు

181. పాము కాళ్ళు పామునకెరుక

182. పానకంలో పుడక

183. పాపమని పాత చీర ఇస్తే గోడ చాటుకు వెళ్ళి మూర వేసిందట

184. పచ్చ కామెర్లు వచ్చిన వాడికి లోకం అంతా పచ్చగా కనపడినట్లు

185. పండిత పుత్రః శుంఠ

186. పనిలేని మంగలి పిల్లి తల గొరిగినట్లు

187. పరిగెత్తి పాలు తాగే కంటే నిలబడి నీళ్ళు తాగడం మేలు

188. పట్టి పట్టి పంగనామం పెడితే గోడ చాటుకు వెళ్ళి చెరిపి వేసుకున్నాడట

189. పెదిమ దాటితే పృథివి దాటును

190. పెళ్ళంటే నూరేళ్ళ పంట

191. పెళ్ళికి వెళుతూ పిల్లిని చంకన పెట్టుకు వెళ్ళినట్టు

192. పేనుకు పెత్తనమిస్తే తల అంతా కొరికిందట

193. పెరుగు తోట కూరలో పెరుగు యెంత ఉందో నీ మాటలో అంతే నిజం ఉంది

194. పిచ్చి కోతికి తేలు కుట్టినట్లు

195. పిచ్చోడి చేతిలో రాయిలా

196. పిల్లి శాపాలకు ఉట్లు తెగుతాయా

197. పిల్లికి చెలగాటం యెలుకకు ప్రాణ సంకటం

198. పిండి కొద్దీ రొట్టె

199. పిట్ట కొంచెము కూత ఘనము

200. పోరు నష్టము పొందు లాభము

201. పోరాని చోట్లకు పోతే రారాని మాటలు రాకపోవు

202. పొర్లించి పొర్లించి కొట్టిన మీసాలకు మన్ను కాలేదన్నదట

203. పుణ్యం కొద్దీ పురుషుడు, దానం కొద్దీ బిడ్డలు

204. పువ్వు పుట్టగానే పరిమళించినట్లు

205. రాజు గారి దివాణంలో చాకలోడి పెత్తనము

206. రామాయణంలో పిడకల వేట

207. రమాయణం అంతా విని రాముడికి సీత యేమౌతుంది అని అడిగినట్టు

208. రామేశ్వరం వెళ్ళినా శనేశ్వరం వదలనట్లు

209. రెడ్డి వచ్చే మొదలు పెట్టు అన్నట్టు

210. రొట్టె విరిగి నేతిలో పడ్డట్లు

211. రౌతు కొద్దీ గుర్రము

212. ఋణ శేషం శత్రు శేషం ఉంచరాదు

213. చంకలో పిల్లవాడిని ఉంచుకుని ఊరంతా వెతికినట్టు

214. సంతొషమే సగం బలం

215. సిగ్గు విడిస్తే శ్రీరంగమే

216. సింగడు అద్దంకి పోనూ పొయ్యాడు రానూ వచ్చాడు

217. శివుని ఆజ్ఞ లేక చీమైనా కుట్టదు

218. శుభం పలకరా యెంకన్నా అంటే పెళ్ళి కూతురు ముండ ఎక్కడ అన్నాడంట!

219. శ్వాస ఉండేవరకు ఆశ ఉంటుంది

220. తాచెడ్డ కోతి వనమెల్ల చెరిచిందట

221. తాడి తన్ను వాని తల తన్నేవాడు ఉంటాడు

222. తాళిబొట్టు బలం వల్ల తలంబ్రాల వరకు బతికాడు

223. తాను పట్టిన కుందేలుకు మూడే కాళ్ళు

224. తాటాకు చప్పుళ్ళకు కుందేళ్ళు బెదురుతాయా

225. తాతకు దగ్గులు నేర్పినట్టు

226. తేలుకు పెత్తనమిస్తే తెల్లవార్లూ కుట్టిందట

227. తన కోపమే తన శత్రువు

228. తన్ను మాలిన ధర్మము మొదలు చెడ్డ బేరము

229. తంతే గారెల బుట్టలో పడ్డట్లు

230. తప్పులు వెదికే వాడు తండ్రి ఒప్పులు వెదికేవాడు వోర్వలేనివాడు

231. తీగ లాగితే డొంక అంతా కదిలినట్లు

232. తెగేదాక లాగవద్దు

233. తిక్కలోడు తిరణాళ్ళకు వెలితే ఎక్కా దిగా సరిపొయిందంట

234. తినే ముందు రుచి అడుగకు వినే ముందు కథ అడుగకు

235. తినగా తినగా గారెలు చేదు

236. తింటే గారెలు తినాలి వింటే భారతం వినాలి

237. తియ్యటి తేనె నిండిన నోటితోనే తేనెటీగ కుట్టేది

238. ఉల్లి చేసిన మేలు తల్లి కూడ చేయదు

239. ఉపకారానికి పోతే అపకారమెదురైనట్లు

240. ఉరుము ఉరుమి మంగళం మీద పడ్డట్టు

241. ఉత్తికెక్కలేనమ్మ స్వర్గానికెక్కినట్టు

242. వాపును చూసి బలము అనుకున్నాడట

243. వీపుమీద కొట్టవచ్చు కాని కడుపు మీద కొట్టరాదు

244. వెర్రి వెయ్యి విధాలు

245. వినాశకాలే విపరీత బుద్ధి

246. యే ఎండకు ఆ గొడుగు

247. యే గాలికి ఆ చాప

248. యెద్దు పుండు కాకికి ముద్దు

249. యేకులు పెడితే బుట్టలు చిరుగునా

250. యెప్పుడూ ఆడంబరంగా పలికే వాడు అల్పుడు


15, జూన్ 2021, మంగళవారం

బజ్జీతో అనుబంధం

ఉదయాన్నే అల్పాహారం..
మధ్యాహ్నం సుష్టుగా భోజనం..
అదయ్యాక మళ్ళీ రాత్రెప్పుడో రెండోపూట భోజనం.

మరి ఈ మధ్యలో ఉదయం అల్పాహారం లాగానే తినడానికి ఏదన్నా ఉండాలి కదా. 
ఈవినింగ్ స్నాక్స్ అని ముద్దుగా పిల్చుకోడానికి రకరకాల వంటకాలున్నాయ్. 

నాకు తెలిసి తెలుగువారందరి తొలి ఎంపిక మిరపకాయ బజ్జీ. 

వేడివేడిగా కొంచం కమ్మగా మరికొంచం ఖారంగా నోరూరించే బజ్జీలు కనిపిస్తే తినకుండా ఉండగలమా? 


మిరపకాయ బజ్జీని చూడగానే 'ఈనాటి ఈబంధమేనాటిదో..'
అని పాడేసుకుంటాను నేను. 
అంత అనుబంధం ఉంది నాకీ బజ్జీతో. 


నేను మా ఊరి ఎలిమెంటరీ స్కూల్లో చదివేటప్పుడు,
మా బడి పక్కనే  పాక హోటలుండేది. 
ఉదయం పూట ఇడ్డెన్లూ, మినప రొట్లూ, సర్వకాల సర్వావస్థల్లోనూ టీ, కాఫీలూ అమ్మేవాళ్ళక్కడ. 
మధ్యాహ్నం బళ్ళో మేం లెక్కలు చేసుకుంటుండగానే బజ్జీలు వేగుతున్న వాసన ముక్కుకి తగిలి నోట్లో నీళ్లూరేవి.


ఒకటి కాదు, రెండు కాదు, ఏకంగా ఐదేళ్ళ పాటు కేవలం ఆ వాసన పీల్చి సంతృప్తి పడ్డాను నేను. 

నాదగ్గర డబ్బులుండేవి.
ఇంట్లో డిబ్బీలో కూడా డబ్బులుండేవి నాకు.
కానీ ఏం లాభం, బయట ఏమీ కొనుక్కోరాదని ఇంట్లో ఆర్డర్. 
తెగించి కొనుక్కున్నా, ఐదో నిమిషంలో ఆ విషయం ఇంట్లో తెలిసిపోతుంది. 
ఇంట్లో అమ్మ అప్పుడప్పుడూ బజ్జీలేసేది.
ఎందుకో గానీ పాక హోటలు బజ్జీల్లో కనిపించే సొగసు వీటికి ఉండేది కాదు.
అందని బజ్జీలదే అందం.


తినగలిగినన్ని బజ్జీలని ఇష్టంగా తిన్నది కాలేజీ రోజుల్లో. 

కాలేజీ దగ్గర  రాముడి  బజ్జీల కొట్టు ఉండేది.
ఆయన బంధువెవరో వేగిస్తూ ఉంటే, 

ఈయన చకచకా ఒక్కో బజ్జీనీ నిలువుగా చీరి, కారం కలిపిన ఉల్లిపాయ ముక్కలు కూరి, పైన నిమ్మరసం పిండి, అందంగా ఓ కాగితంలో పెట్టి మాకు అందించేసే వాడు. 

మిర్చి బజ్జి , వంకాయ బజ్జి , టమోటా బజ్జి ....

వీటితో పాటు అరటికాయ , ఆలు కూడ ఉండేవి ... 

నేను ఎప్పుడు ముందు వంకాయ బజ్జి ప్రాముఖ్యత  ఇచ్చేదానిని ....
కానీ మిత్రులు మాత్రం మిర్చి బజ్జి కి ప్రాముఖ్యత ఇచ్చేవారు .. 


లెక్చరర్లందరూ మా బుర్రల్లో దూరి మరీ పాఠాలు చెప్పెసేవాళ్ళేమో,
క్లాసులయ్యేసరికి కడుపు ఖాళీ అయిపోయేది. 
అందరం కలిసి బజ్జీల కొట్టు మీద  దండయాత్ర.
ఎప్పుడన్నా తొలి వాయి నాలుగు బజ్జీలూ ఖాళీ చేసేశాక,
అన్ని తలో ఒకటి రుచి చేసి   నెమ్మదిగా  ఇంటికి సైకిల్ లు ఎక్కి బయలుదేరేవాళ్ళం 


కొత్తగా ఉద్యోగంలో చేరినప్పుడు, ఆ ఆఫీసు కాంటీన్ లో  బజ్జీల ఉండేది.
ఓ సాయంత్రం సన్నగా చినుకులు పడుతుండగా,
ఇంటికెళ్లబోతూ "బజ్జీలు తిందామాండీ?" అనడిగా కొలీగుని. 

మా కొలీగుకి కూడా బజ్జి లమీద మక్కువ ఉండటంతో ...
ఆ కంపెనీ లో పని చేసినన్ని రోజులు 
బాగానే తినేవాళ్ళం ...
కానీ ఏ మాట కా మాట చెప్పుకోవాలి రాముడి  బజ్జీల రుచి వీటికి లేదు !!!!


రాన్రాను ఆ ఆనందం కూడా లేకుండా పోయింది. ........

కొత్త కంపెనీ కాంటీన్ లో  బజ్జీలు ... మెనూ లో లేవు 

ఈ కరోనా టైం లో బైట వి తినకూడదు అని ఒక పక్క .........
కారానికో ఏమో కానీ బజ్జీ తినగానే కడుపు మండుతుంటే ఎసిడిటీ ఏమోనని అనుమానించడం,

డాక్టరిచ్చే సుదీర్ఘ ఉపన్యాసాలు వినడం వల్ల, సరిగ్గా వేడి వేడి బజ్జీని కొరికే వేళ అవి గుర్తు రావడం.. 

ఇలా బజ్జీ అంటే ఇష్టం బదులుగా భయం మొదలవుతోందేమో అనిపిస్తోంది అప్పుడప్పుడూ.. '

భూమి గుండ్రంగా ఉంటుంది' అనే మాట చాలా సార్లు విన్నాను నేను. 

మిరపకాయ బజ్జీకి అన్వయించుకుంటే నిజమే అనిపిస్తోంది..
ఎదురుగా బజ్జీలు నోరూరిస్తున్నా తినలేకపోవడం, చిన్నప్పుడూ, ఇప్పుడూ కూడా...


భయం వేస్తోది కదా అని తినడం ఏమి మానలేము కదా చిన్నప్పటి నుంచి చాల ప్రియమైన ఈవినింగ్ స్నాక్స... 

కొన్ని జాగరతలు తీసుకుంటూ తినేయడమే....😃😃😃😃




3, జూన్ 2021, గురువారం

దోశాయణం

గుండ్రంగా ఉండే వాటిని గురించి తల్చుకోమంటే కొందరికి భూమాత గుర్తు రావచ్చు కానీ, ఎక్కువమందికి మొదట గుర్తొచ్చేది దోశే అవుతుంది. 

అవును మరి, ఎన్ని రకాలుగా తినొచ్చు అసలూ... 

వేడి వేడిగా, చల్ల చల్లగా, మెత్త మెత్తగా, కరకర్లాడుతూ... 

చట్నీతో, సాంబారుతో, సంబారు కారంతో ఇంకా పంచదారతో. 

నూనె పోసుకుని కాల్చుకుని, నూనె లేకుండా కాల్చుకునీ... 

ఎప్పుడు తినొచ్చూ అంటే... ఎప్పుడైనా తినేయచ్చు. 

ఉదయం బ్రేక్ఫాస్ట్ మొదలుకుని, 

మధ్యాహ్నం లంచికి బదులు, 

రాత్రి బోయినానికి బదులుగానూ కూడా ఆరగించగల దక్షిణ భారతదేశపు వంటకం ఇది.


దోశ అసలు పేరు దోసై అట.. 

దీని వెనుక ఓ కథ కూడా ఉంది. 

నేను చదివిన ఆ కథ ఏమిటీ అంటే.. 


"అనగనగా ఓ రాజు గారు.

ఆయనకి ఉదయాన్నే ఇడ్డెన్లు ఉంటే చాలు.. ఇంకేమీ అక్కర్లేదు. 

చట్నీలు, కారప్పొడి, సాంబారు... వీటన్నింటి తోనూ తలో నాలుగూ భోంచేసి బ్రేక్ఫాస్ట్ అయిందీ అనిపిస్తారు. 

పాపం, వంటవాడికి విసుగ్గా ఉన్నా తినేది రాజు గారు కాబట్టి, రోజూ రుచికరంగా వండి వడ్డించక తప్పదు. 

ఒకరోజు, ఓ చిన్న పొరపాటు వల్ల ఇడ్లీ పిండిలో నీళ్ళు కలిసిపోయి పల్చగా అయిపోతుంది.

ఓ పక్క రాజు గారు భోజన శాలకి వస్తున్నట్టు కబురు వచ్చేసింది. 

అప్పటికప్పుడు ఏం చేయడానికీ తోచక, ఓ రేకు కాల్చి దానిమీద ఈ పల్చని పిండి పోయగానే 'సుయ్' మని శబ్దం వస్తుంది.. 

తిరగేసినప్పుడు మళ్ళీ అదే శబ్దం.. 

శిరశ్చేధానికి సిద్ధపడిపోయిన వంటవాడు, శిక్ష తగ్గక పోతుందా అన్న ఆశతో, ఆ కొత్త వంటకం రాజుకి వడ్డిస్తాడు. 

వంటవాడి అదృష్టం బాగుండి రాజుగారికి ఆ వంటకం మహా నచ్చేసి, దాని పేరు ఏమిటని అడుగుతాడు. 

వంటవాడికి రెండు సార్లు సుయ్ మన్న శబ్దం గుర్తొచ్చి, 'దోసై' అంటాడు. 

ఆవేల్టి నుంచీ ఆస్థాన టిఫిన్ గా స్థిరపడ్డ దోసై రాన్రానూ దోశ గా పేరు మార్చుకుందన్న మాట."


దోశల్లో రకాలు కేవలం కాల్చడాన్ని బట్టి మాత్రమే కాక, వాడే పిండిని బట్టీ, మధ్యలో చేర్చే 'స్టఫ్' బట్టీ,వేసే  సైజు ని బట్టి  కూడా మారిపోతూ ఉంటాయి. 

మన అచ్చతెలుగు పెసరట్టుని కాసేపు పక్కన పెట్టి - అవసరమైతే ఈ అట్టుని గురించి ప్రత్యేకం మాట్లాడుకుందాం ఎప్పుడైనా - 

కేవలం దొశలనే తీసుకున్నా సాదా, ఉల్లి, మసాలా ఇలా ఎన్ని రకాలో.

వంట చెయ్యడమే ఒక కళ అనుకుంటే, అందులో దోశలు కాల్చడం మరో ఉప కళ. 

మంచి పెనాన్ని ఎంచుకుని, మరీ ఎక్కువగానూ తక్కువగానూ కాకుండా వేడెక్క నిచ్చి, ఫ్రిజ్ నుంచి నార్మల్ టెంపరేచర్ కి వచ్చిన పిండి ని గరిట తో తీసి, కళాత్మకంగా తిప్పేసి, తిరగేస్తే దోశ రెడీ.


'మాడిపోయిన మసాలా దోశ' అన్నది ఇప్పుడో మంచి తిట్టుగా చెలామణీ అవుతోంది.

దీని నుంచి తెలుసుకోవాల్సింది ఏమిటీ అంటే, దోశ మాడిపోకూడదు. 

అసలు పొగలు కక్కుతూ, బంగారు వర్ణంలో మెరిసిపోయే దోశని చూడగానే ఆకలి, ఆదిశేషుడి లాగా పడగ విప్పుకోదూ? 

ఇక, చట్నీల్లోకి వస్తే..దోశ లోకి అన్ని రకాల చట్నీలూ పనికిరావు. 

 ప్రత్యేకంగా, కమ్మగా, కొంచం కారంగా ఉండాలి.. సాంబారు అయితే పొగలు సెగలుగా ఉండాలి. 

అప్పుడైతేనే దోశ కి రుచి పెరుగుతుంది మరి. పంచదారతో పిల్లలే కాదు, కొందరు పెద్దవాళ్ళూ తింటారు దోశని.


కొన్ని కొన్ని హోటళ్ళు, రెస్టారెంట్లు దోశలకి బాగా ఫేమస్. 

భాగ్యనగర వాసులలో దోశ ప్రియులు 'చట్నీస్' దోశని రుచి చూసే ఉంటారు. 

ఇవి మాత్రమేనా... ఉడిపి హోటళ్ళ మొదలు, గోదారొడ్డున రావి చెట్టుకింద ఉండే పుల్లట్ల 'ఒటేళ్ళ' వరకూ ఎవరి దోశ వాళ్ళదే. 

ఒక్కొక్కరి దోశదీ ఒక్కో ప్రత్యేకత.

 అన్నట్టు, 'అందాల రాముడు' మొదలు 'గోదావరి' వరకూ చాలా సినిమాల్లో అట్లమ్మిలు తగుమాత్రం పాత్ర పోషించారు. 

 ఏతా వాతా చెప్పొచ్చేది ఏమిటంటే... దోశని ఎంతమాత్రం చిన్నచూపు చూడకండి.